Frittelle di San Giuseppe

La tradizione enogastronomica

Ricette tipiche

Frittelle di San Giuseppe

Dolci

Una ricetta della tradizione orvietana legata alla festa di San Giuseppe, il 19 marzo, patrono della città

Ingredienti
Dettagli
Difficoltà:
Preparazione: 20 min
Tempo di cottura: finchè non saranno dorate
Vino: vendemmia tardiva
Tratto da: "Orvieto Ricette" a cura de Lo Sportello del Cittadino. Per altre ricette www.losportellodelcittadino.com

Procedimento

In una pentola cuocere a fuoco dolce il riso nel latte aggiungendo un pizzico di sale.
Una volta pronto lasciare raffreddare e unire uova, zucchero, farina, lievito, cannella, uvetta, buccia grattugiata di limone e rum.
Mescolare bene e lasciare il composto a riposare per circa un'ora. Friggere in una padella alta e larga prelevando il composto a cucchiaiate e lasciandolo cadere nella padella.
Quando avranno raggiunto la giusta doratura saranno pronte. E' molto importante che le frittelle siano ben croccanti fuori e morbide all'interno.